도리아는 밥위에 치즈를 올려 오븐에 구운 요리이다. 오징어볶음이나 김치볶음밥,해물볶음,카레등 입맛에 따라 주요리를 밥위에 올려 치즈와 함께 구우시면 맛있는 도리아를 즐길수 있다.
도리아는 밥위에 치즈를 올린 요리 정도로 간단하게 설명할 수 있는데, 도리아는 그라탕의 한 종류이다. 현재 도리아와 그라탕이 혼용되어 쓰이고 있으나 도리아는 지방의 이름을 뜻하며 정확한 명칭은 도리아식 그라탕이다. 도리아(Doria)는 원래 도리스(Doris) 지방의 그라탱(Gratin)을 지칭하는 것이다.
락앤락 유로 글라스에 치즈가 쭉쭉 늘어지는 커리 도리아, 간단하면서도 입맛을 사로잡는 매콤한 도리아, 한국인의 매운맛, 고추장을 활용한 미트몰 매콤 도리아, 치킨 도리아, 해물 도리아 등이 있다.